L’orto di zia Lidia

L’idea di Meglioverde nasce nell’orto di zia Lidia una mattina di fine autunno. Forse ottobre. La stagione era quella dei cachi e della cicoria ma anche delle ultime zucchine e del primo cavolo nero. Nella casetta di campagna il camino ardeva lentamente anche se fuori l’aria era ancora tiepida. Michele ed io arrivammo per ora … Leggi tutto L’orto di zia Lidia

Torta tutta mele

Domenica mattina. Fuori quasi pioggia. Un the caldo in attesa che la metà si svegli. Accendo la tv ed apro il frigo. Burro, marmellata, latte, una mela… Ho il frigo pieno di mele. Una voglia di torta che mi frulla per la testa ancora assopita. Poi il fornaio Banderas che in tv dice quello che … Leggi tutto Torta tutta mele

Un regalo senza perché. Broccoli e rape rosse croccanti al forno.

“La vera felicità del dono è tutto nell’immaginazione della felicità del destinatario” T. Adorno Miracolosamente quest’anno sono riuscita ad acquistare tutti i regali con buon anticipo. Il significato di “anticipo” a Natale per me è però relativo e in buona sostanza significa aver fatto ben fruttare il tempo concesso dal ponte dell’8 dicembre e sebbene … Leggi tutto Un regalo senza perché. Broccoli e rape rosse croccanti al forno.

Consigli di presentazione: Insalata di miglio con pesche e petali di rosa.

Se state cercando un modo semplice ma efficace per rendere la presentazione del vostro piatto fenomenale i petali di rosa sono sicuramente la soluzione. La cosa fondamentale è che siano rose del vostro giardino sulle quali siate assolutamente certi di non aver utilizzato alcun anticrittogamico o fertilizzante chimico. Le tre regolette essenziali per poter utilizzare i … Leggi tutto Consigli di presentazione: Insalata di miglio con pesche e petali di rosa.

Insalata dolce-salata di melanzane, spinacini, uvetta e noci

L’ispirazione è arrivata da un’insalata mangiata a New  York  cinque anni fa in un posto dove non avrei mai immaginato di mangiare una cosa così buona e di ricordarla per così tanto tempo con il  perenne desiderio di ricrearla. L’originale newyorkese sarà argomento di un prossimo post, questa è una versione totalmente rivisitata ma ugualmente buona dove l’unica difficoltà sarà quella di cercare il giusto bilanciamento tra il dolce ed il salato secondo il proprio gusto. Ingrediente indispensabile ed insostituibile sono gli spinacini, assolutamente non rimpiazzabili dagli spinaci classici.

Leggi tutto “Insalata dolce-salata di melanzane, spinacini, uvetta e noci”